Представлены результаты исследований существующего способа получения жирных кислот из отходов щелочной очистки масел. Выявлены направления его усовершенствования, позволяющие сократить расход сырья и улучшить качество готового продукта. Теоретически обоснованы параметры нового, ресурсосберегающего способа выделения жирных кислот.
