Представлені результати досліджень по розчинності білків сої та кінетики інактивації інгібітора трипсина при отриманні водного екстракту сої з метою створення технології виробницта соєвих напоїв.

Промышленная теплотехника [Текст] : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — К. : ЛОГОС.

• УДК // Молочна промисловість в цілому
• УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів