Зведений каталог бібліотек Харкова
Бурдо, О. Г. Наномасштабные эффекты в пищевых технологиях. [Текст] / Одесская национальная академия пищевых технологий, Украина // . — С. 88-93.
- Анотація:
Рассмотрена рабочая ячейка с наномасштабной оболочкой и каналами для жидких пищевых систем. Дано термодинамической обоснование нанопроцессов. Проведен анализ электрокинетических эффектов при экстрагировании, баротермической активации сырья.
- Є складовою частиною документа:
Инженерно-физический журнал [Текст] // Инженерно-физический журнал ; Институт тепло- и массообмена им. А.В.Лыкова - Минск : НАН Беларуси. — 2005.
- Теми документа
