Оптическими зондовыми методами исследована трансформация структур полей плотности, оптического показателя преломления, температуры и солености в режимах формирования и распада конвективных течений при равномерном боковом охлаждении непрерывно стратифицированной жидкости. Описываются структура в разных фазах.