Зведений каталог бібліотек Харкова
Снежкин, Ю. Ф. Особенности процесса сушки пектиносодержащих материалов [Текст] / Ю.Ф. Снежкин, Р.А. Шапарь // Промышленная теплотехника : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — С. 25-28.
- Анотація:
В результате экспериментальных исследований установлены оптимальные параметры сушильного агента и разработаны ступенчатые режимы обезвоживания, гарантирующие высокую степень сохранности пектиновых и биологически активных веществ.
- Є складовою частиною документа:
Промышленная теплотехника [Текст] : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — К. : ЛОГОС.
- Теми документа
