Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Шаркова, Н. А.
    Исследование массообменных процессов при ферментативном гидролизе пищевых белков с целью разработки технологии производства гип аллергенных продуктов [Текст] / Институт технической теплофизики НАН Украины // Промышленная теплотехника  : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — С. 55-59.

Автор: Шаркова Н.А., Терлецкая Я., Авдеева Л.Ю., Жукотский Э.К., Грищенко А.В.

- Анотація:

Проведено исследование кинетики процесса ферментативного гидролиза пищевых белков. определено оптимальные режимы процесса и молекулярные массы продуктов гидролиза белков

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Приготування їжі та страв. Кулінарія



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Науково-технічна бібліотека Національного аерокосмічного університету ім. М.Є. Жуковського   Перейти на сайт