Фролов, С. В.     К вопросу о продолжительности охлаждения хлебобулочных изделий [Текст] / Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий // Вестник Международной академии холода : научно-теоретический журнал / Международная акад. холода. — СПб. : Холодильная техника, 2007. — С. 41-43.