Куцакова, В. Е.     Кинетика процесса посола мяса в растворах соли и белковых гидролизатов [Текст] / В.Е. Куцакова, А.С. Тынкасов // Вестник Международной академии холода : научно-теоретический журнал / Международная акад. холода. — СПб. : Холодильная техника, 2007. — С. 48-50.