Ринкова потреба у швидкозаморожених ягодах та супових наборах із подрібнених овочів стає стимулом для розроблення та вдосконалення флюїдизаційних швидкозаморожувальних апаратів. Проектування таких апаратів розпочинаеться з визначення швидкості повітряного потоку, в якому буде здійснюватись заморожування того чи іншого виду продуктів.
