Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Басок, Б. И.
    Моделирование тепловых процессов при выпечке хлеба а печи ГТИ-135 [Текст] / Б.И. Басок, А.И. Накорчевский, Н.П. Петренко, М.А. Хибина // Промышленная теплотехника  : Международный научно-прикладной журнал / НАН Украины; Ин-т технической теплофизики. — С. 89-96.

- Анотація:

Предложена замкнутая система уравнений, позволяющая описать динамику тепловых и массопереносных процессов происходящих в тесте- хлеба. При формовой выпечке конвективным теплоносителем

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Аеродинаміка
  • УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Науково-технічна бібліотека Національного аерокосмічного університету ім. М.Є. Жуковського   Перейти на сайт