Одним из способов предохранения пищевых продуктов, например замороженных рыбы или мяса, от окисления и усушки во время хранения является глазирование, заключающееся в создании слоя льда на поверхности замораживаемого продукта.

Вестник Международной академии холода [Текст] : научно-теоретический журнал / Международная акад. холода // Вестник Международной академии холода - СПб.; М. : Холодильная техника. — СПб. : Холодильная техника, 2007.

• УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів