Полученные результаты подтвердили возможность не только сохранить исходное качество растительного сырья, используя искусственный холод, но и главное-с помощью обработки плодово-ягодного и другого сырья растительного происхождения перед замораживанием предложенными консервантами можно получить абсолютно безопасный пищевой продукт с точки зрения микробиологической обсемененности.
