Специфика бананов в том, что их собирают и транспортируют зелеными. Перед продажей их подвергают искусственному созреванию (дозариванию). Для дозаривания бананов уже созданы три поколения камер, различающихся по способу организации движения воздуха относительно коробок с бананами.
