Казалось бы, все, что можно, уже приготовлено и сипробовано, но кулинария продолжает развиваться. На смену стилю фьюжн в "высокой кулинарии" приходит молекулярная кулинария, изменяющая консистенцию и форму продуктов до неузнаваемости. Яйцо с белком внутри и желтком снаружи, вспененное мясо с гарниром из вспененного картофеля, желе со вкусом маринованных огурцов и редиса, сироп из крабов, тонкие поастинки свежего молока, мороженое с табачным ароматом существуют не только в фантастических романах, а уже в нашем времени.
