Представлены результаты экспериментов по получению жидкого льда из водного раствора поваренной соли различной концентрации при изменении интенсивности перемешивания. Исследованы факторы, определяющие форму и размер кристаллической фазы водяной шуги. Показано, что для начала процесса зарождения кристаллов необходимо переохлаждение жидкости, величина которого в большей степени зависит от интенсивности перемешивания и практически не зависит от концентрации рассола. Обнаружено, что при концентрациях рассола NaCl менее 2% форма образующихся кристаллов существенно асимметрична и приближается к чешуйчатой.
