Сегмент асептичного пакування харчових продуктів, метою якого є забезпечення довготривалого зберігання виробів за нормальної температури, є порівняно невеликим в обсязі всієї галузі. Таке пакування характеризується жорсткими вимогами щодо наявності в упаковках неприйнятних мікроорганізмів. Якщо ж строк придатності виробів задається заздалегідь коротким, або бажаний термін його зберігання повинен досягатися охолодженням, заморожуванням, термообробленням пакованого продукту, то під час пакування там може міститися значно більше патогенних мікроорганізмів. Такі продукти мають бути паковани гігієнічно. Пакувальне обладнання при урахуванні гігієнічних вимог не повинно допускати збільшення кількості присутніх у продукті небажаних мікроорганізмів.
