В течение ряда лет на кафедру товароведения и товарной экспертизы от страховых и независимых компаний поступали на исследование образцы мяса, птицы и мясопродуктов, импортируемых из европейских стран и США. Образцы поступали для определения свежести и санитарно-гигиенического состояния. При их приемке у покупателя выявлялось, что или доставка была с нарушением температурных режимов, или обнаружены признаки ухудшения качества
