Полезность пищевых продуктов зависит от их химического состава и особенностей превращений отдельных пищевых веществ в организме ребенка. В связи с этим различают энергетическую, биологическую, физиологическую, органолептическую ценность, а также биологическую эффективность, усвояемость и безопасность ПДП.

Товаровед продовольственных товаров [Текст] // . — М., 2009.

• УДК // Виробничий контроль. Технічний контроль виробництва. Нагляд та контроль за якістю
• УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів