Алюминиевая фольга достаточно широко применяется как упаковочный материал, в частности для кондитерских изделий. В данной статье авторы представили результаты теоретического анализа образования комплексов между поверхностными оксид-гидроксидами алюминия и соединениями, которые моделируют такие вещества упаковываемых пищевых продуктов, как углеводы.
