В статье рассмотрены основные вопросы сохранения качества и обеспечения безопасности мясных продуктов с помощью упаковки, проанализированы классификация и особенности назначения различных упаковочных материалов, используемых в современной мясной промышленности для продления срока хранения и стабильности потребительских свойств продукции.
