Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Чижова, П. Б.
    Объективная оценка термо- и формоустойчивости замороженных взбитых десертов [Текст] / ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемия. // Холодильная техника  : Научно-технический и информационный журнал. — С. 46-48.

- Анотація:

Для повышения объективности оценки стабильности структуры замороженных взбитых десертов усовершенствованы методики оценки взаимосвязанных показателей термо- и формоустойчивости.

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Науково-технічна бібліотека Національного аерокосмічного університету ім. М.Є. Жуковського   Перейти на сайт