Недосконалість інституціонального середовища та інституцій, що структурують взаємодії, істотно ускладнює проблему реалізації продукції аграрного сектору. Його розвиток не можливий без застосування економічно ефективних інституцій аграрного ринку – товарних і товарно-сировинних бірж, які є індикаторами ринкових цін на агротовари та агросировину, уможливлюють угоди між економічними суб’єктами, зменшують ступінь невизначеності і ризику та мінімізують трансакційні витрати. У статті проведено статистичне дослідження розвитку товарних бірж на ринку агропродукції України в 2000–2012 рр. Виявлено, що більшість із них не є класичними біржовими інституціями: їхня діяльність має суто декларативний характер, а біржова торгівля продукцією й товарами за цей період представлена переважно спотовим ринком. Аналіз біржової діяльності на ринку сільськогосподарської продукції засвідчив проблеми як зовнішнього, так і внутрішнього характеру, а також необхідність розвитку біржового ринку в напрямі перетворення бірж реального товару на ф’ючерсні біржі.
