Зведений каталог бібліотек Харкова
Бурушкіна, Т. М. Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини [Текст] / Т.М. Бурушкіна, В.В. Ратушняк, В.І. Количєв та ін. // Наука та інновації : український оглядовий журнал майбутнього: науково-практичний журнал. — К., 2015. — С. 39-50.
Автор: Бурушкіна Т.М., Ратушняк В.В., Количєв В.І., Преподобний В.М., Плотніков Ю.О.
- Анотація:
Створено умови маловідхідного перетворення цілісної зернобобової сировини (насіння сої,люпину,амаранту,вівса,пшениці,гречки) у високодисперсні емульсійно-суспензійні рідкі і пастоподібні системи, яким притаманна здатність до агрегативної сталості протягом 5-15 діб без використання стабілізаторів і емульгаторів. Системи мають практично повний набір їстивних,біологічно активних речовин і мінеральних компонентів вихідних рослин.
- Є складовою частиною документа:
Наука та інновації [Текст] : український оглядовий журнал майбутнього: науково-практичний журнал // ISSN1815-2066 - К. — К., 2015.
- Теми документа
