Психологія особистості, психология личности ; Темперамент ; Характер, ; Організаційна культура, организационная культура ; Маркетингові дослідження, маркетинговые исследования ; Професійний підбір персоналу, профессиональный подбор персонала ; Корпоративна культура ; Культура спілкування, культура общения ; Дизайн, design ; Ресторан, ресторани ; Ресторанний сервіс ; Ресторанні послуги, послуги ресторанні ; Зовнішній вигляд, зовнішність ; Естетико-виховна парадигма ; Ресторанний бізнес ; Психологічна культура ; Підприємства суспільного харчування ; Меню ресторану ; Музика ресторанна ; Культура ресторанного сервісу ; Культура ресторанного сервісу виробничо-технологічна ; Обладнання ресторанних приміщень ; Технологічний процес в ресторані ; Спеціальне обслуговування в ресторані ; Обслуговування святкових заходів ; Ресторани національної кухні ; Харчування жителів зарубіжних країн ; Етика співробітника ресторану ; Скарги та конфлікти із гостями ресторану ; Морально-психологічний клімат у колективі ; Естетика оформлення продукції ресторану ; Реклама в ресторанному сервісі ; Безпека в ресторанному сервісі ; Ресторанний сервіс - Культура - Підручники і посібники

Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, производственно-технологическим и организацонным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны тредования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.

• ББК // Організація ресторанного обслуговування