Управлінські рішення ; Стимулювання ; Ресторанне господарство ; Планування (екон.) ; Комунікаційні процеси ; Мотивація економічна, мотивація (екон.) ; Готельно-ресторанний бізнес - Менеджмент ; Готельний бізнес
В навчальному посібнику висвітлені основні положення сучасної теорії менеджменту, детально розглянуті функції менеджменту та їх застомування у готельно-ресторанному бізнесі. Особливої уваги приділено плануванню, зокрема таким питанням, як: прогнозування прибутку і рентабельності, сітковому плануванню роботи підприємств сфери гостинності, методам дослідження попиту на послуги і продукцію, визначенню конкурентноздатності. Навчальний посібник включає приклади вирішення проблемних питань галузевої діяльності, розкриваючи її специфічність і вийнятковість.
