Стаття розкриває етнонаціональні традиції у культурі харчування українського народу, які спираються на виготовлення і споживання національних страв і напоїв, систему пов’язаних із цим звичаїв та обрядів.
Підкреслюється, що традиційна культура харчування нашого народу у ХVІІ-ХІХ століттях є важливим етапом її становлення як певної ментальної структури, яка детермінує сферу повсякденного харчування українця.
