Опис документа

П12 Павлоцька, Л. Ф.
Влияние порошка топинамбура на активность дрожжей рода Saccharomyces [Текст] / Л.Ф. Павлоцька, Л.А. Чернова, Н.В. Дуденко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — C.86-87.

- Ключові слова:

активація дріжджів, активация дрожжей ; топінамбур (земляна груша), топинамбур (земляная груша)

- Є складовою частиною документа:

Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування [Текст] : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 330с.

- Теми документа

УДК // Десерти. Цукерки. Пудинги. Фрукти. Сир --> 664.686
ББК // Дріжджове виробництво (оцет, органічна кислота (молочна, лимонна). Ферменти.
Праці співробітників ХДУХТ // Дуденко Ніна Василівна, Дуденко Нина Васильевна
Праці співробітників ХДУХТ // Павлоцька Лариса Федорівна, Павлоцкая Лариса Федоровна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Чернова Людмила Олександрівна, Чернова Людмила Александровна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі