Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К56Коваленко, В. О.
    Дослідження механізмів ферментативної модифікації білків м'яса яловичини мікробними протеазами [Текст] / В.О. Коваленко // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.109-111.

- Ключові слова:

яловичина, говядина ; методи дослідження сировини і матеріалів, методы исследования сырья и материалов

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Організація досліджень. Процедура дослідження
  • ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі