вільна та зв'язана волога, свободная и связанная влага ; дослідження харчових продуктів, исследование пищевых продуктов

Обладнання та технології харчових виробництв [Текст] : Темат. зб. наук. праць. / голов. ред. О.О.Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — 224с.

• УДК // Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням
• Праці співробітників ХДУХТ // Пак Андрій Олегович, Пак Андрей Олегович
• Праці співробітників ХДУХТ // Погожих Микола Іванович, Погожих Николай Иванович
• ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
• Праці співробітників ХДУХТ // Цуркан Микола Михайлович, Цуркан Николай Михайлович