Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Б81Бондар, Н. П.
    Використання продуктів переробки білого харчового люпину в технології хлібобулочних виробів функціонального призначення [Текст] / Н.П. Бондар, Л.Ю. Арсеньєва, М.М. Антонюк // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.26-29.

- Ключові слова:

функціональні продукти, функциональные продукты, функціональний продукт, фукциональный продукт ; хлібобулочні вироби, хлебобулочные изделия ; люпін, люпин ; харчова цінність, пищевая ценность

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Інша сировина для хлібобулочних виробів. Поліпшувачі борошна --> 664.746
  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі