Г12	Гавриш, Т. В.     Оцінка технологічної ефективності бродіння дріжджового тіста з додаванням органічних кислот та гліцерину [Текст] / Т.В. Гавриш // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.218-221.