Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Черевко, О. І.
    Вплив харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) на технологічні показники термообробки м'ясних січених виробів [Текст] / О.І. Черевко, М.П. Головко, І.В. Лебединець та ін. // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.244-246.

Автор: Черевко О.І., Головко М.П., Лебединець І.В., Подворчан Д, Колєснік А.О.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка)

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Виробництво м'ясних напівфабрикатів.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Головко Микола Павлович, Головко Николай Павлович
  • УДК // Інші м'ясні продукти, що пройшли теплову обробку. Маринована свинина. Солонина. М'ясний холодець
  • Праці співробітників ХДУХТ // Колесник Аліна Олексіївна, Колесник Алина Алексеевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Лебединець Ігор Володимирович, Лебединец Игорь Владимирович
  • Праці співробітників ХДУХТ // Подворчан Дмитро Євгенійович
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • Праці співробітників ХДУХТ // Черевко Олександр Іванович, Черевко Александр Иванович



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі