Опис документа

Ф43 Волошина, П. В.
Ферментативная атакуемость IN VITRO белкового компонента кулинарніх изделий с комплексной пищевой добавкой "Гемодар" [Текст] / П.В. Волошина, В.А. Коваленко, В.В. Евлаш, Л.Д. Герус // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — C.269-270.

- Ключові слова:

кулінарні вироби, кулинарные изделия

- Є складовою частиною документа:

Проблеми техніки і технології харчових виробництв [Текст] : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — 351.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Волошин Павло Валентинович, Волошин Павел Валентинович
Праці співробітників ХДУХТ // Герус Л.Д.
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
Праці співробітників ХДУХТ // Евлаш В.В.
Праці співробітників ХДУХТ // Коваленко Валентина Олексіївна, Коваленко Валентина Алексеевна
УДК // Приготування їжі та страв. Кулінарія
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі