Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

У80Устинов, Ю. В.
    Сухарні вироби оздоровчого призначення [Текст] / Ю.В. Устинов, В.С. Зубенко, А.Б. Омельчук // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.68-70.

- Ключові слова:

білково-протеїназний комплекс, белково-протеиназно комплекс ; продукти спеціального призначення, продукты специального назначения ; еламін, эламин ; сухарі, сухари

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Перкарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція
  • ББК // Раціональне харчування. Дієтологія. [Вітаміни]. Нутріціологія.
  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі