Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

П59    Порівняльна характеристика пресованих дріжджів різних торгових марок [Текст] / Тесля О.Д., Дробот В.І. та інш. // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.72-74.

- Ключові слова:

біотехнологічні властивості, биотехнологические свойства ; ферментативна активність, ферментативная активность ; хлібопекарські дріжджі, хлібопекарні дріжджі, хлебопекарные дрожжи

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // дріжджі. Закваски --> 663.126
  • ББК // Дріжджове виробництво (оцет, органічна кислота (молочна, лимонна). Ферменти.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі