Зведений каталог бібліотек Харкова

 

Б90Буляева, И. М.
    Технология использования натуральных ароматизаторов дыма в мясной промышленности [Текст] / И.М. Буляева, Т.Ю. Мазур // Наукові праці / Одеська національна академія харчових технологій; голов.ред. проф. Б.В.Єгоров. — Одеса : ТЕС, 2006. — С. 323-.


- Ключові слова:

дим, дым ; натуральні ароматизатори, натуральные ароматизаторы ; коптіння, копчение ; м'ясні копченості, мясные копчености ; м'ясна промисловість, мясная промышленность, промисловість м'ясна, промышленность мясная ; рідкий дим, жидкий дым

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Бєляєва Інна Михайлівна, Беляева Инна Михайловна
  • ББК // Виробництво м'ясних копченостей.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Мазур Т.Ю.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі