Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Д27Дейниченко, Г. В.
    Комплексна оцінка якості напівфабрикатів для структурованої десертної продукції [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна, В.М. Ветров // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В. надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2009. — С.363-369.

- Ключові слова:

молочно-білкові напівфабрикати, молочно-белковые полуфабрикаты ; десерти, десерты ; молочні десерти, молочные десерты ; оцінювання якості, оценивание качества, оцінка якості, оценка качества

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Дейниченко Григорій Вікторович, Дейниченко Григорий Викторович
  • УДК // Десерти. Цукерки. Пудинги. Фрукти. Сир --> 664.686
  • УДК // Побічні продукти (субпродукти) маслоробства
  • ББК // Солодкі страви.
  • ББК // Теоретичні основи молока і молочних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • Праці співробітників ХДУХТ // Юдіна Тетяна Іллівна, Юдина Татьяна Ильинична



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі