Опис документа

Л63 Лисюк, Г. М.
Вплив температури середовища обробки дріжджів в апараті ва-100 на їх технологічні властивості [Текст] / Г.М. Лисюк, Т.В. Капліна // Науковий Вісник : серія технічні науки. — Полтава : Полтавский університет споживчої кооперації, 2001. — С.56-58.

- Ключові слова:

технологічна обробка, технологическая обработка

- Є складовою частиною документів:

- Теми документа

УДК // дріжджі. Закваски --> 663.126
Праці співробітників ХДУХТ // Лисюк Галина Михайлівна, Лысюк Галина Михайловна
УДК // Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних виробів. Випічка
ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі