Опис документа

Вивчення особливостей поведінки розчинення метилцелюлози з метою її використання при виробництві солодких страв з пінною структурою [Текст] / О.О. Гринченко, П.П. Пивоваров, С.Л. Юрченко // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 1999. — С.134-138.
Емульгуючі та стабілізуючі властивості полісахаридів і їх використання в технології емульсійних соусів [Текст] / М.Б. Колесникова, Л.М. Крайнюк, П.П. Пивоваров // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 1999. — С.97-103.
Етапи життевого циклу інновацій підприємств харчування [Текст] / Л.М. Яцун, О.В. Борисова // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 1999. — С.79-85.
Нові підходи у використанні кабачків-цуккіні для промислової переробки [Текст] / В.А. Жук, О.П. Юдічева // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 1999. — С.92-96.
Розробка технології емульсійних соусів з пастоподібною структурою [Текст] / В.А. Большакова // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 1999. — С.52-56.
Харчова цінність напівфабрикатів з гарбуза багатофункціонального призначення [Текст] / Н.В. Пархаєва, А.А. Дубініна, Л.Я. Семенова // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 1999. — С.109-113.