Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Б79Большакова, В. А.
    Розробка технології емульсійних соусів з пастоподібною структурою [Текст] / В.А. Большакова // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 1999. — С.52-56.

- Ключові слова:

пастоподібні напівфабрикати, пастоподобные полуфабрикаты ; емульсійні соуси, эмульсионные соусы ; емульсії, эмульсии, емульсія, эмульсия

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Большакова Вікторія Анатоліївна, Большакова Виктория Анатольевна
  • ББК // Виробництво смакових продуктів
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі