Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К20Капліна, Т. В.
    Мікробіологічна, медико-біологічна та технологічна оцінка хліба, виготовленого з обробленого фізічними чинниками борошна [Текст] / Т.В. Капліна, Р.М. Фірсова // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.109-112.

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Капліна Тетяна Вікторівна, Каплина Татьяна Викторовна
  • УДК // Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних виробів. Випічка
  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі