Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

М69Михонік, Л. А.
    Хліб з борошна з суцільнозмеленого зерна пшениці [Текст] / Л.А. Михонік, В.І. Дробот // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.99-101.

- Ключові слова:

суцільно змелене зерно, сплошь смолотое зерно ; хлібопекарне виробництво, хлібопекарське виробництво, хлебопекарное производство ; технологія хліба, технология хлеба ; борошно, мука

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Борошно грубого і тонкого помолу. Склад. Відбір
  • ББК // Борошномельне виробництво.
  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі