Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Д75Дробот, В. І.
    Дослідження впливу різних технологічних факторів на якість емульсій для пряників з використанням житньо-солодового екстракту [Текст] / В.І. Дробот, Д.Ю. Ігнатченко, А.Д. Прокопенко // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.113-115.

- Ключові слова:

житньо-солодовий екстракт, ржано-солодовый экстракт ; пряники, пряники ; емульсії, эмульсии, емульсія, эмульсия ; технологічні показники, технологические показатели

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Борошняні кондитерські вироби.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі