Опис документа

Ч-49 Черникова, Ю. А.
Энпосан - стабилизатор структурно-механических свойств мучных кондитерских полуфабрикатов [Текст] / Ю.А. Черникова, О.В. Самохвалова, С.Г. Олейник // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.91-92.

- Ключові слова:

бісквітні напівфабрикати, бисквитные полуфабрикаты ; борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия

- Є складовою частиною документа:

Техника и технология пищевых производств [Текст] : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — 336с.

- Теми документа

УДК // Бісквіти. Вафлі. Крекери
ББК // Борошняні кондитерські вироби.
Праці співробітників ХДУХТ // Олійник Світлана Георгіївна, Олейник Светлана Георгиевна
УДК // Полісахариди цукру в цілому
Праці співробітників ХДУХТ // Самохвалова Ольга Володиміровна, Самохвалова Ольга Владимировна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Чернікова Ірина Борисівна, Черникова Ирина Борисовна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі