Опис документа

Ч-46 Черевко, А. И.
Влияние состава газовой среды на эффективность тепловой обработки пищевых продуктов [Текст] / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.224-225.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; кулінарні вироби, кулинарные изделия

- Є складовою частиною документа:

Техника и технология пищевых производств [Текст] : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — 336с.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Бабкіна Ірина Володимирівна, Бабкина Ирина Владимировна
Праці співробітників ХДУХТ // Михайлов Валерій Михайлович, Михайлов Валерий Михайлович
ББК // Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.
УДК // Теплова обробка продуктів у цілому
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Черевко Олександр Іванович, Черевко Александр Иванович

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі