|
Автор: Головко М.Н., Лебединець І.В., Колесник А.О., Подворчан Д.Є., Колесник Т.Л.
-
Ключові слова:
теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты ; кістковий харчовий жир, костный пищевой жир
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Головко Микола Павлович, Головко Николай Павлович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Колесник Аліна Олексіївна, Колесник Алина Алексеевна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Колесник Тетяна Леонідівна, Колесник Татьяна Леонидовна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Лебединець Ігор Володимирович, Лебединец Игорь Владимирович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Подворчан Дмитро Євгенійович
-
УДК // Сир та сироварcтво
-
ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
