|
-
Ключові слова:
пінна структура, пенная структура ; метилцелюлоза, метилцеллюлоза ; десерти, десерты ; піноутворююча здатність, піноутворювальна здатність, пенообразующая способность
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
УДК // Десерти. Цукерки. Пудинги. Фрукти. Сир --> 664.686
-
УДК // Організація громадського харчування для великої кількості людей, для груп туристів та інших груп. Харчування за системою самообслуговування за системою самообслуговування тощо --> 640.43
-
ББК // Солодкі страви.
-
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
Праці співробітників ХДУХТ // Юрченко Світлана Леонідівна, Юрченко Светлана Леонидовна
|
