Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.81
Г90Грубы, Я.
    Производство замороженных продуктов [Текст] / Пер. с ческого, ред. и предис. доктора техн. наук, проф. И.Ф.Бугаенко. — М. : Агропромиздат, 1990. — 336с. + Рис.
ISBN 5-10-001356-7

- Ключові слова:

харчові продукти, пищевые продукты, продукти харчування, продукты питания ; заморожування, замораживание ; харчові продукти, пищевые продукты ; заморожування, замораживание

- Анотація:

Описано использование холода при производстве и хранении пищевых продуктов, источники холода, влияние замораживания и условий хранения на растительные и животные ткани и др.

- Теми документа

  • Персоналії // Грубы Я.
  • ББК // Основні процеси і апарати.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2