|
-
Ключові слова:
молочна сироватка, молочная сыворотка, сироватка молочна, сыворотка молочная ; альгінат натрію, альгинат натрия, добавка E401 ; солодкі страви, сладкие блюда ; пробіотичні мікроорганізми, пробиотические микроорганизмы ; капсульовані продукти, капсулированные продукты
-
Анотація:
У дисертації науково обгрунтовано та розроблено технологію напівфабрикату " Продукт кисломолочний капсульований з пробіотичними мікроорганізмами " та солодких страв на його основі.
-
Теми документа
-
ББК // Дієтотерапія. Лікувальне харчування. [Стволові клітини]. Вітаміни.
-
УДК // Загальна мікробіологія
-
Праці співробітників ХДУХТ // Кондратюк Наталія Вячеславівна
-
Нові надходження ХДУХТ // Октябрь 2012
-
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
