охолодження риби та рибних продуктів, охлаждение рибы и рыбных продуктов ; холодильне зберігання, холодильне збереження, холодильное хранение ; холодильна технологія харчових виробництв, холодильная технология пищевых производств ; кілька, килька

Подано результати експериментальних досліджень процесів холодильної обробки кільки чорноморської. Показано, що свіжозловлена кілька чорноморська може зберігатися в підморожуваному стані протягом чотирьох тижнів за дотримання технологічних режимів холодильної обробки.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• ББК // Охолодження. Холодильна технологія харчових продуктів.
• ББК // Продовольча безпека України.
• Персоналії // Тітлов Олександр Сергійович